Bonsoir Anne-Sophie,
Soit la friandise est un instrument de renforcement positif dans le cadre d'un apprentissage. Dans ce cas là, la friandise a une véritable utilité. Sinon le cheval se nourrit d'herbe, de foin et de céréales qu'il doit avoir à disposition. Il n'a besoin de rien d'autre.
Nicolas