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Ask julieandrieu : Si vous deviez conseiller un plat à découvrir à un cavalier, lequel serait-il ?

Ask julieandrieu : Si vous deviez conseiller un plat à découvrir à un cavalier, lequel serait-il ?
Une aigriade Saint Gilloise. l’un de mes plats préférés découvert lors d’un tournage en Camargue, le pays des chevaux. De fines couches de viande de bœuf entre lesquelles on glisse des aromates (câpres, persil, ail, cornichons).

Tout cela mijote en cocotte plusieurs heures dans la cheminée. Très facile et très très bon !