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EXCELLENCE À LA FRANÇAISE

Même s'ils ont souvent les pieds dans la boue et le crottin, et si, à force de pratique, ils deviennent des guerriers capables de résister au froid, à la pluie et au vent presqu'aussi bien que leurs montures, les cavaliers ne sont pas insensibles à des plaisirs considérés comme plus raffinés. Manger à l'une des tables du chef Jérome Banctel en fait partie. Officiant pour le compte de l'Hôtel & Spa la Réserve Paris, ce magicien de la gastronomie émerveille les papilles de ses clients dans ses deux restaurants : le Gabriel, et la Pagode de Cos, où vous avez le choix de lui donner Carte Blance, ou de plébisciter l'un de ses plats Signature.

Le palace parisien est extrêmement bien situé, tout près du Grand Palais, un lieu que les cavaliers connaissent et affectionnent particulièrement puisque c'est sous sa sublime verrière que se tient tous les ans le Saut Hermès. De même qu'Hermès a su allier exigence, rigueur et professionnalisme pour concevoir ses produits de grande qualité, Michel Reybier, propriétaire entre autres de la Réserve Paris, ne ménage pas ses efforts pour que ses complexes hôteliers comblent les moindres désirs de ses clients. Celui qui tient "authenticité" et "hospitalité" pour ses maîtres-mots a choisi l'éléphant comme animal-totem, un animal porte-bonheur qui, présent à travers des détails subtiles dans l'ensemble du palace, symbolise la sagesse et la bienveillance.

Horsealot inspiration CHEF EXCELLENCE À LA FRANÇAISE

CHEF

Derrière l'inspiration
Horsealot inspiration CHEF EXCELLENCE À LA FRANÇAISE

CHEF

'Je me souviens aussi, avec beaucoup d’émotion, de ce jour de février 2016, où les deux étoiles, après une simple année d’ouverture, ont scintillé dans les yeux rougis de larmes et dans l’immense fierté d’un projet commun porté par ses fidèles sous- chefs.'

Découvrez ici le Chef derrière les pianos de La Réserve Paris - Hotel and Spa, qui a fait ses classes au Crillon ou encore à L’Ambroisie avant de dessiner la carte des Mama Shelter.


© G. Gardette - La Réserve Paris

Horsealot inspiration SUBTLE DETAILS EXCELLENCE À LA FRANÇAISE

SUBTLE DETAILS

Derrière l'inspiration
Horsealot inspiration SUBTLE DETAILS EXCELLENCE À LA FRANÇAISE

SUBTLE DETAILS

© J. Limont - La Réserve Paris

Horsealot inspiration SHADED TERRACE EXCELLENCE À LA FRANÇAISE

SHADED TERRACE

Derrière l'inspiration

SHADED TERRACE

'Sublimé mais jamais dénaturé, le produit se laisse découvrir et redécouvrir dans toute sa vérité. Cette philosophie de la qualité s’illustre dans chaque proposition du Chef Jérôme Banctel. Une cuisine saluée comme une réussite par les inspecteurs du Guide Michelin qui ont accordé 2 étoiles au restaurant Le Gabriel le 1er février 2016.'


© G. Gardette - La Réserve Paris

Horsealot inspiration MANNERS EXCELLENCE À LA FRANÇAISE

MANNERS

Derrière l'inspiration
Horsealot inspiration MANNERS EXCELLENCE À LA FRANÇAISE

MANNERS

Michel Reybier, propriétaire des complexes hôteliers La Réserve, est également à l'oeuvre au Château Cos d’Estournel, situé dans le Bordelais.

Il était alors naturel de mettre à l'honneur les vins de ce domaine d'excellence, au côté d'autres grands crus de la même dimension.


© G. Gardette - La Réserve Paris

Horsealot inspiration CULINARY MARVELS EXCELLENCE À LA FRANÇAISE

CULINARY MARVELS

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Horsealot inspiration CULINARY MARVELS EXCELLENCE À LA FRANÇAISE

CULINARY MARVELS

© J. Limont - La Réserve Paris

Horsealot inspiration SKY VIEW EXCELLENCE À LA FRANÇAISE

SKY VIEW

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© G. Gardette - La Réserve Paris