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La Torre, un restaurant étoilé installé dans d’anciennes écuries

Un lieu de haute gastronomie dans des écuries ? Le pari est osé mais parfaitement réussi ! Etoilé au guide Michelin, le restaurant italien La Torre profite d’un cadre exceptionnel, qui séduira forcément les amateurs d’équitation.

Il faut aller jusqu’en Italie pour découvrir ce lieu de charme. Et plus précisément en Toscane, dans la région viticole mondialement connue du Chianti. C’est là que se dresse un château du XIIe siècle luxueusement rénové : le Como Castello Del Nero. Première adresse du groupe hôtelier Como à ouvrir ses portes en Europe continentale, l’établissement jouit d’un domaine de 740 hectares où s’est installé le restaurant étoilé La Torre.

Une délicieuse reconversion

Lorsque l’on pénètre dans ce chicissime restaurant, on a du mal à imaginer qu’il y a quelques siècles de cela, les chevaux en étaient les heureux locataires. Mais en observant le décor d’un peu plus près, on décèle vite quelques indices : un magnifique plafond voûté, des matériaux de caractère, une palette oscillant entre le beige et le gris, une cheminée d’époque… L'ambiance y est volontairement authentique, pour valoriser l'empreinte historique du site et la beauté brute des anciennes écuries. 

On retrouve ce même équilibre entre héritage et présent à la carte. Supervisés par le chef exécutif Giovanni Luca Di Pirro, les menus rendent hommage à la cuisine italienne gourmande. Ils mettent en scène les meilleurs produits toscans, en grande partie issus du potager-jardin de la propriété. Ici, c'est littéralement "de la ferme à la table", avec un jardin soigneusement entretenu par le Chef lui-même. Le domaine possède également son propre vignoble, des ruches d'abeilles et des oliveraies.

Como Castello Del Nero, Strada Spicciano 7, 50028 Barberino Tavarnelle,Toscane, Italie,www.comohotels.com

Crédit photo : Como Castello Del Nero

Rédactrice : Amandine Garcia


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Horsealot inspiration © Como Castello Del Nero La Torre, un restaurant étoilé installé dans d’anciennes écuries

© Como Castello Del Nero

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